おおなみ旅館

あのりふぐ協議会が主催する漁業者によるあのりふぐの稚魚、約40,000尾の放流と
地域の子供たちにも海の恵みの大切さを知ってもらいたいという意味で、
安乗保育所園児40名による約1,000尾の放流が行われました。

「大きくなって、帰ってきてね〜〜！」と、かわいい声が　響きました。
みんなの努力と愛情、そして願いを込めた「ふぐの稚魚さん」！！　恵みを！！

今年の「ふぐのメニュ−」、主人の中でいろいろと出来上がっているようですよ。
乞うご期待！！であります。

もう、ご予約承っておりますので　今年も・・・今年は・・・今年こそ！とお考えの方は
早めにご連絡下さいね。
お待ちいたしております。

お蔭様をもちまして、１８日で今期の「ふぐ」終了いたしました。
たくさんの方々にお召し上がりいただいたこと、本当に有難く思っています。
さらなる進化を求めて、精進に励みますので乞うご期待・・・です。
また、１０月解禁の節には是非お越しくださいます様にお願い申し上げます。
ご予定がお決まりの方は、もう予約を受け付けておりますのでご連絡を・・・。

写真は、最後のふぐを揚げに「丸五水産さんのこわり（海上いけす）」でのもので、
寒い時は、大変な作業のひとつでした。
お客様の「美味しい！」と言ってくださる笑顔を見たくて、頑張ってくれている主人です。

あっ！という間に１月が終わり、早２月！！
「ふぐの季節」もあと１カ月半ほどとなります。
先日放送された「えじゃないか」が１日に、京都や神戸・奈良などでも放送されました。
「今、ＴＶを見ながらお電話しています。」「ふぐを食べたいと思っていたところでした。」
「是非、行きたいのですが・・・」などなど、たくさんのお問い合わせのお電話がありビックリ！！
うれしい悲鳴でした。
これでまた「あのりふぐ」を多くの方に知っていただく事が出来ると思うと・・・・・
もう、大きいガッツポ−ズをしちゃいました。
今日お越し頂いているお客様にも「今年のふぐは、またいちだんと美味しいよ。
おおなみさんに来る楽しみがあるねぇ。」と言って頂きました。

あ・り・が・と・う・ご・ざ・い・ま・す。

「毎日、コツコツと・・・。」この言葉は、先日亡くなられた「おおなみ」にとって開業に至る大きな力に
なって下さった「西村さん」が、いつも私たちに言ってくださっていた事です。
今だからこそ、この言葉を大切に「初心忘るべからず！」で、頑張らないと・・・と思っています。

「毎日、コツコツ！と」

今夜の「えじゃないか」に「おおなみ」出ましたよ〜ん。
そして。「安乗宿屋の六人衆」のメンバ−もね。
勉強会の様子と新作創作メニュ−の試食会を放送していただきました。
いつものメンバ−のそのままが自然でよかったでした。
「あのりふぐ」もっともっと盛り上がるといいのにな〜〜。と願うのは・・・・・
あのりふぐに関わるすべての人々！！
漁師さん・仲買人さん・そして料理人！
みんなで大事に知名度をアップする様に努力していきたいと思っています。

早１２月！！
美味しさを増す「あのりふぐ」！
お越し頂くお客様　皆さんに大変ご好評頂き　お作りしている私どももより「力」が入ります。
毎日、主人はじめスタッフ一同感謝いたしております。

１２月から浜値の変動で料金が１泊２食２０，００円、夕・昼は１５．０００円となります。

いいフグをいい状態でお出しできるように気を配り　ご提供いたしますので
楽しみにお越し下さい。
ご希望の日が　なかなかお取りしにくい状態ではありますが　
一人でも多く「あのりふぐ」をご賞味頂きたいと思っております。

寒くなればなるほど美味しくなる食材です。是非どうぞお越し下さい。

白子がそろそろ大きくなってきましたよ。
と、言ってもまだまだ本来の大きさではありませんが・・・やっぱり白子です。うまいです。
出来るだけお付けするようにしておりますので、楽しみにお越し下さい。

また　お好きな方のために、別注文としてお伺いできるようにご用意したいと思っております。
これもやはり天然もののため思うように行かない時も
あるかと思いますが・・・・・
これからのふぐコ−スはまたまた堪能していただけますよ。

「う〜ん！おいし〜い！」「しあわせ〜！」　お客様の声が聞こえてきます。

「ふぐ」の宅配をしております。
最近お帰りの時、「来られなかった方に食べさせてあげたいので・・・」というご要望に
お答えして　ご用意させていただくことにいたしました。
やはり３日間寝かせますので、お持ち帰りをご希望の場合は　ご予約の時にお申し出
下さい。
発送する日の希望があればお聞かせ下さい。
それ以外は、こちらの準備が整い発送できる日をお知らせいたします。
価格は、「てっさ」と「身（鍋・から揚げなど用に切ってあるもの）」薬味・ポン酢・ひれ酒用ひれ
などセットにしてあります。１１月中は１５，０００円＋送料です。
１２月からは、浜値の変動で価格が変わります。

また、土曜日やこちらの本体の仕事(旅館）の関係で曜日的にお受けできない場合も
ありますので、・・・・・詳しくはお問い合わせ下さい。

解禁最初のお客様は、１０月５日でした。
「こんなにいろいろなふぐの料理があるなんて・・・」「今まで食べた中で一番美味しい！」
と、おしゃっていただきました。有難うございます。
私は、主人の作る「てっさ」はどこよりも一番きれい！と自信を持ってお客様にお運び
しております。
１０月・１１月は、「ご愛顧に感謝！！」といたしまして、お楽しみ特別メニュ-をお付け
しております。えっ？「それはな〜に？」ってですか？・・・・・・
・・・・・「言ってもいいですか？」（主人に聞いているところ）・・・・・「いいよ。」
との事なので・・・・では、秋の味覚を代表する高級食材とふぐのコラボしたものということです。（手に入らない時は、ちがうもので・・・考えておりますよ。）
贅沢の2乗のこの１品！どんなお味で出てくるかお楽しみに
「ひれ酒」も１杯サ−ビスでお付けしておりますよ。

「おいしかった！！」のお言葉を頂いて、主人と二代目は小さくガッツポ−ズ！
この一言が大変嬉しく、励みになります。有難うございます。そしてより頑張ります。

「ふぐの準備」について
解禁早々、絶好調！水揚げ好し！
そして「おおなみ」準備ＯＫ！
１日３組さま限定！小さな宿ですのでお早めにご予約下さい。
お家感覚でおくつろぎ頂きたいと思っております。

出漁した船の数４２隻。各船平均約１００匹水揚げ！
活気ずいた漁港でした。
５日からのお客様のために　主人と二代目はさっそく準備に取り掛かりました。
「ふぐ」を美味しく、いい状態にするため３日間寝かせるからです。
「ふぐ取扱者認定証」を取得して４年の二代目、まだまだ主人には及びませんが
この時期になると、イキイキとして時には主人とふぐ談義で盛り上がり、時には
主人に意見することもあったり・・・と頑張ってくれます。
寒くなればなるほどおいしいといわれる「ふぐ」！下準備は、冷たい水との戦いでもあります。
いつもそれを何も言わずこなしてくれます。
手は、あかぎれになって可哀想ですが・・・・・そこが頑張りどころ！
「お父さんの仕事をしっかり見て！！頼みますよ。二代目！」

当館のふぐの創作料理の中で二代目が作るものもあります。
毎回美味しいといわれ大変励みになっているようです。有難い事です。
皆さんも楽しみにお越しいただきたいと思います。
熱い想いで取り組んでおりますので、お召し上がりの時はやけどをされません様に・・・

「いよいよ「ふぐ」解禁！」について 「おおなみ」のふぐコ−スは、てっさ・てっちりはもちろんですが ふぐの創作料理として出来ているメニュ−の中から１０品〜１２品くらい チョイスしてご提供いたします。 ちなみに去年の人気ベスト３は、３位牡蠣とふぐ皮の蒸し物、２位皮ス−プ １位はバタ−焼きでした。ほかのメニュ−もみな同じように美味しく ふぐをいいかたちで完食していただきました。 今年は、また一段バ−ジョンアップしておりますよ。 乞うご期待を！ ...続きを見る

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「ふぐ」解禁！！ 例年のようにてっさ用の包丁もきれいに砥がれ、身を寝かせる為のふぐ用タオルも 去年の倍を用意し常にきれいな状態を保つように・・・ここまで気を配りいかに美味しく お客様にお召し上がりいただくかを考えてくれている主人。 私は、だからこそ主人のお料理を自信を持ってお客様にお出しできるのです。 （今年で結婚３１年を迎えるのに・・・フフフ・・・ノロケてしまいましたネ。すみません。） 解禁月の１０月は、ご愛顧に感謝として１泊２食おひとり様１５，０００円（税別）・昼夕食は おひ... ...続きを見る

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「あのりふぐ」解禁に先がけ　今日試験操業をしたふぐが水揚げされました。 立派なふぐたちです。水産試験所に行き１０月からの様子を調べてもらうためです。 豊漁ではないかといわれている今年。今日水揚げされたふぐを見て少々安心させられました。 今年の創作メニュ−も決まりかけておりますが、より美味しく召し上がっていただきたいと 思考することしかりで　主人は、少々睡眠不足のようです。傍らにはいつも「芋焼酎」のグラス がお伴のようにありますので、メニュ−の中には「芋焼酎」がよくあうものもあるかも・・... ...続きを見る

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